Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta ( 1 tanesinin akı içine sarısı üzerine)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3, 5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

1. Bir kabın içine un eklenir, ortası açılır.
2. İçerisine margarin, sıvı yağ, irmik, pudra şekeri, kabarta tozu, vanilya, yumurtalar ilave edilir ve yoğurulur. ( hamur çok cıvık olursa içerisine un eklenmelidir. )
3. Yoğurulan hamur 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
4. Hamur dinlenirken şerbet hazırlanır; tencerenin içerisine şeker, su eklenir karıştırılır ve ocağa alınır.
5. Şeker eriyip şerbet kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu eklenir ve 5 dakika kaynatılır.
6. Kaynayan şerbet ocaktan alınır ve ılıması beklenir. (tatlı sıcak olup şerbet ılık olmalıdır. ).
7. Dinlenen hamurdan küçük parçalar alınır ve şekil verilir.
8. Şekil verilen hamurlar yağlı fırın tepsisine dizilir.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
11. İlk sıcaklığı geçince ılık olan şerbet dökülür. Şerbet çekince servise hazırdır.