Pastane Usulü Tam Ölçülü Şekerpare

Pastane Usulü Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı
• 1 .5 çay bardağı pudra şekeri
• 2 çay bardağı irmik
• Bir çimdik karbonat
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un(aşağıda fotoğrafta bulunan su bardağını kullandım ve tepeleme doldurmadım)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon

Üzeri için:

• Hindistan cevizi veya antep fıstığı

Pastane Usulü Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Su ve şekeri ocağa bırakıp kaynamaya başlayınca limon ekleyelim. 3-5 dk kadar daha kaynayınca kapatalım ve soğumaya bırakalım. Daha sonra tereyağı ve pudra şekerini yoğuralım( tereyağı oda sıcaklığında olmalı). Sonra yumurta akını ekleyip yoğuralım( yumurta sarısını üzerilerine süreceğiz) homojen bir karışım elde edince, irmik ekleyip yoğurmaya devam edelim. Sonrasında da diğer kuru malzemeleri ekleyelim. Yoğurma işlemimiz bitince şekerpare şekli verelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım hafif kabarınca ve şerbeti de çekince büyüyorlar çünkü. Üzerine yumurta sürdükten sonra çatalla çizik atalım. 180 derecede ısıttığımız fırınımıza atalım, üzerleri güzelce kızarınca fırından alalım 10 sn kadar bekleyip (ilk sıcağı çıkınca) soğuyan şerbetimizi dökelim.
Üzerine isteğimize göre hindistan cevizi veya antep fıstığı atalım.
1 gece buzdolabında beklerse çok daha güzel olur.
Tatlımız hazır herkese afiyet olsun