Pastane Usulü Yumuşacık Pofidik Poğaça Tarifi

Pastane Usulü Yumuşacık Pofidik Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 gram un
• 100 ml su
• 30 gram tereyağı
• 380 gram un
• 50 gram şeker
• 5 gram maya
• 5 gram tuz
• 220 ml süt

Hazırlanışı

1. 30 gram un ve 100 ml suyu ocakta karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra 30 gram tereyağı ekleyip güzelce karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
2. Diğer taraftan 380 gram un, 50 gram şeker, 5 gram maya, 5 gram tuz, 220 ml. Sütü yoğurma kabına alalım ve soğuyan mayamızı da ekleyip yoğuralım.
3. Hazırladığımız hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat bekletelim.
4. Dinlenen hamuru unladığımız tezgaha alıp elli kere vurarak yoğuralım. Elimizle dikdörtgen şeklinde açalım ve kare parçalara ayıralım. Kare parçaları da yuvarlayalım ve üzerini örtüp 10 dk bekletelim.
5. Bekleyen bezeleri hafif açıp rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim. Üzerini örtüp 1 saat kadar tepsi mayalandırması yapalım.
6. Mayalanma tamamlanınca üzerlerine süt sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirelim.
7. Fırından aldığımız poğaçaların üzerine sıvı yağ sürelim ve servis edelim.