Pastane Usulü Zeytinli Poğaça

Pastane Usulü Zeytinli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağından biraz fazla un
• 1/2 (yarım) paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 2. 5 su bardağı ılık su
• 1 kase ayıklanmış zeytin
• 1 orta boy doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Pastane Usulü Zeytinli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Önce bir kaba 1. 5 bardağı unu koyup ortasını çukurlaştırıp içine mayayı döküyoruz. Ilık sudan yaklaşık 1 fincan kadar döküp hafif karıştırıp 5 dk kabarmasını bekliyoruz. Ardından suyu azar azar ekleyip su ve unu ekliyoruz. Hamur ne ele yapışan ne de yapışmayan bir kıvam almalı. Ardından ayıklanmış siyah zeytin ve doğradığımız soğan ve kuru naneyi ekleyip yoğuruyoruz. Eğer çok cıvık olursa tariften fazla un ekleyebilirsiniz. Daha sonra üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz, kabaran hamurdan küçük parçalar koparıp küçük toplar yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye önceden ısıtılmış fırında alt üstünü pişiriyoruz. Pişen zeytinlilerin üzerine 5 dk kadar nemli bezle örtüp bekletiyoruz. Daha yumuşak olması için daha sonra servis ediyoruz.