Pastaneden Alınmış Gibi Leziz Profiterol

Pastaneden Alınmış Gibi Leziz Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1/2 (yarım) paket margarin (125 gram)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Kreması için;

• 500 mililitre süt (2,5 su bardağı)
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin (ben limon kabuğu kullandım)

Çikolata sosu için;

• 110 gram sütlü çikolata
• 110 gram bitter çikolata
• 200 gram krema (1 kutu)

Hazırlanışı

1. İlk olarak kreması yapılır; bir tencerenin içerisine un, şeker, süt ve yumurta alınır. Sonra ocağa alınır ve koyu kıvam alana kadar pişirilir.
2. Son olarak ocaktan alındıktan sonra vanilin eklenir (ben limon kabuğu ekledim elimde vanilin olmadığı için) Krema soğuduktan sonra sıkma torbasına alınır ve dolapta 1 saat dinlendirilir.
3. İkinci aşamada hamur yapılır; bir tencere içerisine su ve margarin eklenir, ocağa alınır ve yağ eriyip su kaynayıncaya kadar beklenir.
4. Kaynadıktan sonra içerisine un eklenir ve pişirilir. Hamur hafif tencereye yapışır gibi olduğu zaman ocaktan alınır.
5. Daha sonra cam kasenin içine alınır ve oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Oda sıcaklığına gelen hamura yumurtalar tek tek kırılarak çırpılır.
6. Sonrasında sıkma torbasına alınır (eğer sıkma torbası yoksa kaşıkla da aynı işlem yapılır) Sıkma torbasına alınan hamur 15 dakika dinlendirilir.
7. Hamur dolapta dinlenirken fırın 180 dereceye alınarak ısıtılır. Dinlenen hamur pişirme kâğıdı koyduğumuz fırın tepsisine ne çok küçük ne de çok büyük olacak şekilde sıkılır.
8. Daha sonra sıkılan hamurların üzerinde sivriliği gidermek için sıvı yağ ile düzeltilir.
9. Isınan 180 derecede ki fırında 40 dakika hiç kapağı açılmadan pişirilir. Pişen hamurlar direkt fırından çıkartılmamalıdır. Fırın kapağı yarı açık şekilde soğutulmalıdır.
10. Üçüncü ve son aşama çikolata sos yapımı; çikolatalar benmari usulü eritilir ve sonrasında içerisine sıvı krema eklenip karıştırılır.
11. Soğuyan hamurların altları bıçak yardımı ile delinir ve içerisine krema sıkılır, son olarak da çikolata sos dökülerek servis yapılır.