Pastiç (İzmirin Meşhur Çöreği)

Pastiç (İzmirin Meşhur Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt (ılık)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya veya 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yumurta( sarısı üzeri için ayrılacak)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı un

Arası için:

• 1 paket kakaolu baton kek veya evde kalan kek
• 1 su bardağı ceviz(robottan geçirilmiş)
• 2 çay kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 çay bardağı süt

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Ceviz veya susam

Pastiç (İzmirin Meşhur Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için ılık süt maya ve toz şekeri karıştırıyoruz.
2. Mayanın aktive olması için 3-4 dakika bekletiyoruz.
3. Ardından yumurta akı ve sıvı yağıda ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Unumuzuda ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Hamurun üzerini örterek 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
6. Ara malzeme için kek, ceviz, şeker ve tarçını kek ufalanana kadar karıştırıyoruz.
7. Ardından sütü kontrollü olarak ekleyip sürelebilir bir kıvam elde ediyoruz.
8. Mayalanan hamuru iki bezeye bölüyoruz.
9. Unlanmış tezgahta 2 cm kalınlığında diktörgen bir şekilde açıyoruz.
10. İç harcın yarısını hamura her yerine gelecek şekilde yayıyoruz ve sıkı bir rulo elde ediyoruz.
11. 4 parmak genişliğinde olacak şekilde kesip tepsimize diziyoruz.
12. Kalan hamur ve iç harç ilede aynı işlemi yapıyoruz.
13. Üzerine yumurta sarısı sürerek kırılmış ceviz veya susam serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.