Pastiç (Pratik Ay Çöreği)

Pastiç (Pratik Ay Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri :

• 3 su bardağı robotta çekilmiş kakaolu kek (250 gr.)
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı çekilmiş fındık
• 1 su bardağı doğranmış kuru üzüm
• 2 çay kaşığı toz tarçın

Hamuru;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1 /2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz hamur mayası
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• Un

Pastiç (Pratik Ay Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Evdeki bayatlamış kekleri değerlendirmek için yapılacak en güzel tarif.Önce hamurumuzu hazırlıyoruz.
2. 1 su bardağı ılık süt, 1 /2 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı toz hamur mayası karıştırılıp erimesi sağlanır. 10 dakika beklenir. 1 yumurta beyazı, 1/2 su bardağı sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
3. Kontrollü olarak da un ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Üzerini streç ile kapatıyoruz.
5. Ilık bir yerde hamur 2 katı büyüklüğe ulaşana kadar bekliyoruz. Yaklaşık 1,5 saat.
6. Hamurumuz mayalanırken iç malzemeleri hazırlıyoruz.
7. Evdeki bayatlamış kekleri robotta çekip toz haline getiriyoruz. 3 su bardağı ufalanmış kek,1 su bardağı süt,1 su bardağı doğranmış kuru üzüm, 1 /2 su bardağı çekilmiş ceviz içi, 1 /2 su bardağı çekilmiş fındık içi 2 çay kaşığı toz tarçını iyice karıştırıyoruz.
8. Hamurumuz mayalanıp 2 katı büyüklüğe ulaşınca hafifçe yoğuruyoruz.
9. Hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz. İlk parçayı oklava ile açıyoruz,üzerine hazırladığımız iç malzemesinin yarısını serpiştirip rulo şeklinde sarıyoruz. 3 parmak genişliğinde kesip parçalara bölüyoruz.
10. Diğer hamura da aynı işlemi uyguluyoruz.
11. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizip 180 derecede 35, 40 dakika pişiriyoruz.