Patates Çorbası

Patates Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet orta boy patates ( küp küp doğranmış ya da rende fark etmez)
• 1 adet kuru soğan ( çok büyük olmasın )
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 6-7  su bardağı et suyu ( isteyen çorba da bulyon kullanabilir )
• (çorbaya pişerken eklenecek baharatlar yarımşar çay kaşığı olmak üzere kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, zerdeçal)
• 1-2 çay kaşığı tuz ( tuz sizde)

Çorbanın sütlü terbiyesi;

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt

Patates Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bahar aylarında mide ağrıları hafiften çoğalır ..bu gibi ağrıların azdığı günlerde midenizi  çok da  yormamanız  gerekir ..bu tarif mideye iyi gelen mideyi çok da yormayan bir çorba tarifi  denemek isterseniz hadi başlayalım…

Yemeklik küp küp doğradığınız soğanı tereyağ ile tencerede hafiften kavurun…şimdi tencereye unu ekleyin unu kısık ateşte biraz karıştırın..(küp doğranmış ya da rendelenmiş tercih sizin) patatesi tencereye ekleyip kısık ateşte patatesleri un ile biraz kavurun..( dikkatli bir şekilde unu yakmadan kısık ateşte kavurun )…şimdi tencereye 6-7  su  bardağı kaynamış  et suyu ekleyin ateşin altını açın ( bu çorba kıvamlı bir çorba olmalı o nedenle çorbaya çok da su eklemeyin)..yarımşar çay kaşığı olmak üzere  baharatları ve  + tuzu da tencereye ekleyip hepsini karıştırın…tencerede ki su fokurdayınca ateşin altını   kısıp çorbayı KAPAKLI bir şekilde 30-40   dakika kadar pişirin…

Siz bu arada sütlü terbiyenizi hazırlayın 1 yumurta sarısını derin bir kasede çatalla çırpın ..çırpılmış yumurtanın üstüne 1 su bardağı süt ekleyip ikiliyi güzelce karıştırın…

Süre sonunda tencerede pişen patatesler iyice yumuşayınca tencerede ki malzemenizi ister tel süzgeçten geçirerek  bir tencereye aktarın isterseniz de benim gibi piştiği tencerede el blenderı ile çorbada hiç pütür kalmayana kadar çekin ..şimdi çektiğiniz çorbadan 2 kepçe alıp sütlü terbiyeye ekleyin….eklediğiniz çorba ile terbiyeyi ılıtın,açın,…çorba tenceresini de ocakta kaynatın.. KAYNAYAN  çorbaya ılıtarak açtığınız sütlü terbiyeyi ekleyin…terbiyesi eklenmiş çorbayı karıştırmak şartı ile  1-2 taşım kaynatıp tencereyi ocaktan alın…çorbayı kaselere boşaltıp sıcak sıcak servis yapın…isteyen pişen çorbanın üstüne ya da kaseye aldığı çorbanın üstüne biberli kızmış yağ dağlayarak sunum yapabilir…

Afiyetler olsun…

Not :Tabii ki en güzeli çorbayı verdiğim malzeme miktarlarına uyarak  birebir hazırlamak ama siz  çorbayı mideniz için yapacaksanız ve mideniz de çok ağrıyorsa çorbaya eklediğiniz  baharatları daha az miktarlarda kullanabilirsiniz ….hatta çorbayı (tuz hariç)  hiç baharat,soğan, bulyon  eklemeden de pişirebilirsiniz…

Çorbada ( et suyu olmayanlar) 6 su bardağı içme suyu +  1 adet et bulyon da kullanılabilir..bulyon kullanırsanız çorbaya eklediğiniz tuz miktarına dikkat etmelisiniz..evde hiç biri yoksa çorbayı sade su ile de pişirebilirsiniz…

Şahsi fikrim çorbayı yaparken çorbaya ekleyeceğiniz soğanı küçük boy kullanmanız .. ..büyük boy soğan çorbada keskin bir koku bırakıyor …son tercih yine de sizin…

Birde şunu (yine) özellikle belirtmek isterim..süt , yumurta,yoğurt terbiyesi yapılıp pişirilen çorbalarda bu karışımlar çorbanın suyu ile hafif ılıklaştırılıp KAYNAYAN  çorbaya öyle eklenir..çorba karıştırılarak 1-2 taşım kaynatılıp ateşten alınır..çorba çok kaynatılırsa karışım  albüminli  ( içinde yumurta,süt) olduğundan sıcağın etkisiyle  pıhtılaşır..çorbanın görünümü bozulur buna halk arasında ” kesilme” denir….o nedenle bu tip terbiye yapılan çorbaların terbiyesinin kesilmemesi için çorbanın terbiyesinin  dikkatli yapılması terbiyeden sonra da çorbanın çok kaynatılmaması gerekir…

Hoşça kalın