Patates Mantısı

Patates Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patates orta boy
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harcı için

• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan rendelenmiş
• 1 adet domates rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 silme çay kaşığı tuz

Patates Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesleri haşlayalım süzelim suda bekletmeyelim patatesler içine su çekmesin soğuyunca iyice hiç pütürlü kalmayacak şekilde ezelim.
2. İçine yumurta, un ve nişastayı katalım yoğuralım patatesin yumuşaklığıyla biraz ele yapışıyor yoğururken elimizi unlayarak yoğuralım.
3. Poğaça yumuşaklığında bir hamur elde edeceğiz unu lütfen kontrollü kullanalım her unun şekil alması formu farklı olabiliyor. Kulanacağımız patateslerin boyutları farklılık gösterebilir un az gelirse bir miktar daha şekil alana kadar ilave edebiliriz.
4. Hamuru alacağımız zemini unlayalım hamuru iki eşit parçaya bölelim.
5. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizi her parça için unlayarak ince olacak şekilde badem gibi şekiller verelim.
6. Şekillendirdiğimiz mantıları bir tabağa yada tepsiye alta un serpelim şekil verdiğimiz mantıları aralarında açıklık kalacak şekilde tepsiye dizelim.
7. Bir tencerede haşlama suyunu kaynatalım suyumuz iyice fokurdar kaynar durumda olunca teker teker mantıları elimizi unlayarak ilave edelim.
8. Önce dibe çökecektir mantılar pişdiğinde yukarı çıkacaklardır yukarı çıktıklarında iki üç dakika daha o şekilde kaynatıp sudan süzgeçle alalım.
9. Uygun bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritelim.
10. Süzdüğümüz mantıları tavaya alalım bir miktar tavada sallayarak mantıları hafif rengi dönene kadar çevirelim.
11. Pişen mantıları bir tabağa alalalım.
12. Kıymalı harcımızı hazırlayalım.
13. Tavada önce kıymayı bir miktar kavuralım sonra diğer soğanı salçayı domatesi ilave edelim.
14. Bir tabağın altına arzu ettiğimiz oranda çırpılmış yoğurdu dökelim.
15. Üzerine mantıları yerleştirelim sonra üzerine kıymalı harcı dökelim.
16. Bir yemek kaşığı tereyağ bir tatlı kaşığı kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırıp en son üzerine dökelim. Afiyetle.(not ) Bu mantıyı hazırlarken her aşamada ellerimiz unlu olacak şekil verirken yoğurururken suya hamuru ilave ederken.