Patates Püre Eşliğinde Soslu Antrikot

Patates Püre Eşliğinde Soslu Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi sayısına göre antrikot
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 5-6 adet patates ( büyük boy)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı süt

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Bir fiske tuz
• Yarım çay bardağı su

Üzerine;

• Maydanoz

Patates Püre Eşliğinde Soslu Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etlerimizi sıvı yağ ile marine edelim.
2. Her yerine bir fırça yardımı ile iki yemek kaşığı sıvı yağını sürelim .
3. Buz dolabında bir iki saat bekletelim.
4. Bu arada patatesleri soyup yıkayalım ve doğrayıp su dolu tencerede haşlayıp süzelim .
5. Ezmeden üzerine karabiber, tuz, bir yemek kaşığı tereyağı, bir bardak sütü yavaş yavaş kıvamına göre ekleyip ezelim yada blendırla karıştıralım .
6. Domates sosumuzu da yapıp bir kenara alalım.
7. İki yemek kaşığı sıvı yağda domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım .
8. Ardından yarım çay bardağı suyunu ve baharatlarını tuzunu ekleyip 3-4 dakika pişirip ocaktan alalım.
9. Döküm tavamızı iyice kızdıralım ve marinalı etlerimizi hiç yağ koymadan kızgın döküm tavada kızartalım.
10. Eti tavaya koyduktan sonra 3-4 dakika çevirmeyelim ikinci tarafı çevirince üzerleri ne tuz serpelim fazla kurutmadan 6-7 dk daha etlerimizi pişirelim.
11. Tuzu önceden atarsanız etiniz sert olur pişmez .
12. Etler pişince servis tabağının ortasına patates püresi üzerine bir adet antrikot eti onun üzerine bir, iki kaşık salçalı sos gezdirip sıcak sıcak servis edebilirsiniz afiyet olsun.