Patates Püreli Tavuklu Karnıyarık

Patates Püreli Tavuklu Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan (pijama gibi soyulup, üzerine tuz serpilip, yıkanıp, kağıt havlu kurulanacak)
• 500 gr tavuk göğsü (küp doğranacak)
• 1 adet kuru soğan (soyulup, yemeklik doğranmış)
• 4-5 adet çarliston biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış)
• 1 adet kapya biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış)
• 6-7 diş sarımsak (soyulup, diş kalacak)
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 adet domates (kabuğu soyulup, küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için patlıcanı:

• Sıvı yağ

Suyu için:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çimdik tuz, karabiber
• 2 su bardağı su

Patates püresi için:

• 7-8 adet küçük boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet bütün yumurta

Pürenin üzerine serpmek için:

• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

Patates Püreli Tavuklu Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kızartalım havlu kağıt serili tabağa alalım. Diğer tarafta tavaya biraz yağ koyalım. Tavuğu 10 dk kavuralım. Tuz, baharatları, serpelim, karıştıralım, kapatalım.
2. Başka bir tavaya yine biraz yağ koyalım. Soğanı sarımsağı biberleri ekleyelim. 2-3 dk kavuralım. Domatesi ekleyelim. Yine karıştıralım.
3. Biraz tuz serpelim. Salçayı ekleyip, bir daha karıştıralım. Bu harcı biberli harcı tavukların üzerine dökelim. Bu şekilde karıştıralım.
4. Tavukları 5 dk daha pişirelim. Ocağın altını kapatalım. Maydanozu serpelim. Haşlanmış patatesleri derin bir kaba alalım. Ezici ile ezelim. Tuz, karabiberi serpelim. Azar azar sütü dökelim. Kaşarı ve tereyağını, yumurtayı ekleyip, püreyi iyice karıştıralım.
5. Kızartığımız patlıcanları bir tepsiye dizelim. Ortalarını kaşıkla biraz ezelim. Tavuklu harcı içlerine pay edelim.
6. Suyu için olan malzemeleri iyice karıştıralım. Tepsiye suyunu dökelim. Ocağın üzerinde 10 dk pişirelim. Sonra ocağın altını kapatalım.
7. Patates püresini tavuklu için üzerine pay edelim. Pürelerin üzerine toz biberi birazcık serpelim.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.