Patatesli Börek

Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 2 orta boy rendelenip suyu sıkılmış patates
• 250 gram kıyma
• 3 orta boy soğan
• Kimyon
• Karabiber
• Kekik
• Tozbiber
• Tuz

Pişirmek için;

• Sıvı yağ (ben zeytin yağı kullandım )

Sıvı harç;

• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta (1 sarı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1su bardağı sıvı yağ
• 1 adet sade soda

Hamur için;

• 6 adet hazır yufka

Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Soğanları küp küp minik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım.
2. Sonra kıymayı ekleyip piştikten sonra baharatları ekleyip, rendelediğimiz ve suyunu sıktığımız çiğ patatesi de ekledikten sonra ocağı kapatıp iyice karıştıralım. Patatesler pişmeyecek. Soğumaya bırakalım.
3. Sıvı harç için; ayrı bir kaba süt, yağ ,soda ve yumurtayı ekleyip çırparak homojen bir karışım sağlayalım.
4. Yağlı kağıt serdiğimiz ,kağıdımız yoksa da yağladığımız tepsimize önce bir yufkayı kesmeden bütün olarak serelim. İlk kat itibari ile sıvı harçtan serpelim.
5. İkinci yufkayı dört parçaya bölüp tepsinin dört köşesine gelecek şekilde serelim. Üzerine yine sıvı harç serpip ikinci kat üstüne patates harcını az az serpiştirelim.
6. Üçüncü yufkayı dörde bölüp tepsiye serelim üçüncü kattan sonra patates harcımızı bolca serpiştirelim bu börekte orta kısım olacak.
7. Sıvı harcıda serpiştirdikten sonra dördüncü katı da dört parçaya bölüp tepsiye serelim. Tekrar sıvı harç ve patates az miktarda yine serpelim.
8. Beşinci yufka tekrar dört parçaya ayrılıp köşelere denk gelecek şekilde serelim. Sıvı harç serpiştirip tepsi kenarlarına çıkan ilk kat yufka uçlarını tepsiye doğru katlayalım.
9. Son kat yine bir bütün olarak tepsiye serilir kenarları içe katlanır. Kalan sıvı harç en üste dökülür. Bir bıçak yardımı ile 45 derecelik açılarla börek delinir. Hem sıvı akışı hem de kabarması açısından önerilir.
10. Son olarak yumurta sarısı üzerine sürülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına orta kısma denk gelecek şekilde yerleştirilir üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir.

Not: geceden yapıp üzeri streçlenip dolapta bekletilip sabah pişirilebilir. Börek pişmeden önce 15-20 dk dinlenirse daha güzel kabarmaktadır. Afiyet olsun. ❤️