Patatesli Börek

Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hazır yufka
• 3 tane orta boy patates
• 1-2 tane pırasa
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 kaşık sıvı yağ
• İstediğiniz baharatlar
• 1 yumurta sarısı (üzerine)

Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesler haşlanırken pırasayı küçük küçük doğrayın. Sıvı yağ koyduğunuz tavada pırasa ölünceye kadar kavurun. Haşlanan patatesleri ezin, pırasayı ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyip karıştırın. Bir kasede maden suyu ve sıvı yağı karıştırın. Bir yufkayı açın karışımdan her yerine fırça yardımıyla sürün. Daha sonra kenarlarını içe doğru kıvırıp bir kare elde edin. Bir kenarına harçtan koyup üzerine kaşar serpiştirip rulo sarın. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar yapın. Daha sonra buzluğa kaldırın. 4-5 saat bekletin. (Börekleri bir gece önceden yapıp buzlukta bekletebilirsiniz) Buzluktan çıkardığınız börekleri bir parmak uzunluğunda kesip üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis etmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.