Patatesli Börek ( Ev Yufkasıyla )

Patatesli Börek ( Ev Yufkasıyla ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım yemek kaşığı şeker

Harcı için:

• 4 orta boy patates
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

Sosu için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Patatesli Börek ( Ev Yufkasıyla ) Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler yıkanarak düdüklü tencereye konulur üzerini geçinceye kadar su ilave edilir az tuz eklenerek yarım saat pişirilir. Ilık su hamur kabına alınarak yaş maya eritilir. Yumurta, tuz, şeker, sıvı yağ kaba alınarak karıştırılır. 2 su bardağı un kaba alınır. Son su bardağı un yavaş yavaş eklenerek hamur hazırlanır. Yarım saat mayalanmaya bırakılır. Pişen patates bıçakla küçük küçük doğranır baharatlar ve sotelenen soğan birleştirilerek iç harç oluşturulur. Hamur mayalanınca biri diğerlerinden büyük üç parçaya bölünür. Büyük olan kısım oklava yardımıyla tepsiden az büyük açılır ve altı yağlanan tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta, süt ve sıvı yağ sosu sürülür. İç harcın yarısı bu kısma yayılır. Diğer beze açılarak tepsiye konulur. Üzerine sos ve kalan harç yayılır. Son bezede açılarak en üste serilir. En alttaki yufka böreğin üzerine kapatılır. Bıçak yardımıyla kesilerek kalan sos dökülür. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu dökülür. 15 dk dinlendirildikten sonra önceden 180 derece ısıtılan fırına konulur. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. .