Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 20 gram maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı su
• 2 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harçı için;

• 8 orta boy patates
• 6 tane soğan
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Reyhan kurusu
• Maydanoz
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Sıvı yağ

Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce iç harcı için 8 tane patatesi haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımı ile eziyoruz. Daha sonra 6 tane soğanı bir tavaya küçük küçük doğruyoruz, üzerine 2 su bardağı zeytin yağını bırakarak biraz kavrulmasını bekliyoruz. Kavrulduktan sonra salçayı karışıma iyice yediriyoruz ve ocakta biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra tavadaki karışımı ezdiğimiz patateslerin üzerine bırakıyoruz ve son olarak pul biber, maydanoz reyhan kurusu ve tuzu da ekliyoruz.
Hamur için bir kasede 20 gram maya, 1, 5 su bardağı ılık su ve şeker karıştırılır ve biraz kabarması beklenir. Daha sonra 3 su bardağı su, 2 yumurta akı, 1 yemek kaşığı tuz, un ve kabaran mayamızı da karıştırıp yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvam elde ederseniz daha iyi olacaktır. Yoğurduktan sonra hamuru mayalanması için 1 saat bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 6 tane küçük parçalara ayırıyoruz. Bu karışımdan 3 tepsi börek elde ettim. Ama siz daha küçük ya da büyük tepsilerde yaparsanız 2 kat elde edecek şekilde ayarlamanızı tavsiye ederim. Küçük parçalar merdane yardımıyla açılıp tepsiye serilir üzerine iç harç bırakılır ve onun üzerine tekrar bir küçük parça merdaneyle açılarak üzerine bırakılır. Üzerine 2 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt ve sıvı yağ da bırakılarak karıştırılıp sürülür. Daha sonra susam ve çörek otu da atılarak 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun :)