Patatesli Börek Yapımı

Patatesli Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 2 adet orta boy patates
• 2 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı biber yada domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• Kırmızı pul biber (tamamen damak tadınıza kalmış miktarı)
• Karabiber (tamamen damak tadınıza kalmış miktarı)
• Su
• Sıvı yağ
• Çörekotu

Patatesli Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patatesler haşlanır ve çatal yardımı ile ezilir. Piyazlık kesilen soğan sıvı yağda ( tereyağı da olur ) biraz sotelenir. Üzerine salça eklenir ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavrulur. Ardından tuz, şeker, kırmızı pul biber, karabiber ve ezilen patatesler de eklenerek iyice karışana kadar karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Yufka tezgaha serilir ve elimiz ile ıslatılır. Üzeri fırça ile fazla olmamak üzere yağlanır. Yufkanın bize yakın olan kısmı 10 cm kadar katlanır. Bu kısma iç harcından yayılır. ardından rulo şeklinde sarılır. İstenilen uzunlukta kesilerek yağlanan yada yağlı kağıt serilen tepsiye yerleştirilir. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir. İsteyen susam da serpebilir. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.  Afiyet olsun…