Patatesli Boşnak Mantısı

Patatesli Boşnak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un

İçi için;

• 7-8 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 200 gr kadar kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük baş kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Yeteri kadar yoğurt
• 1 diş sarımsak

Patatesli Boşnak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğurmak için suyu ve tuzu karıştırma kabına alın ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin .
2. Daha sonra 5 eşit parçaya bölün pasta tabağı büyüklüğünde açın bir tepsiye aralarına bolca sıvı yağ sürüp üst üste dizin, üzerini kapatıp, en az yarım saat hamuru dinlendirin.
3. O arada içini hazırlayalım içi için kuru yemeklik doğrayıp tavaya alın sıvı yağını da ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Daha sonra salçasını ekleyip kavurmaya devam edin patatesleri ise çatalla güzelce ezin daha sonra tavadaki karışıma ekleyip, güzelce karıştırın.
5. Baharatlarını ve tuzunu ekleyin, patatesli harcı daha sonra soğumaya bırakın.
6. Yağlanmış hamurlarımız yeterince dinlendikten sonra bir tanesini masamıza alıp elimizle çekerek incecik zar gibi olana kadar açın, açtıktan sonra köşelerine patatesli harcımızı ince bir şekilde dizin.
7. Kenarlardan ortaya doğru rulo yapın yaptığımız rulodan 5 cm kadar parçalar koparıp koparılan köşeleri alta gelecek şekilde birleştirip, yağlanmış tepsiye dizin.
8. Tüm hamurlar bitene kadar bu şekilde devam edin. 200 dereceli fırında mantımızı pişirin.
9. Altı üstü kızarıp pişen mantımızı fırından çıkardığımız an üzerini su ile ıslatmak için pasta fırçası ya da elinizi suya batırıp, üzerlerini ıslatın, daha sonra temiz bir bezle üzerini örtün.
10. Diğer yandan üzeri için soğanı yemeklik doğrayıp, tavaya alın, tereyağını da ekleyin güzelce kavurun ,daha sonra kıymayı ilave ederek tekrar kıymalar pişene kadar kavurun.
11. Baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatın yoğurda ise sarımsağı rendeleyip ekleyin ve tuzunu ekleyip karıştırın, mantımızı tepsiden çıkarıp tabağınıza alın.
12. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üstüne kıymalı harçtan ekleyin mantımız hazırdır.

Not:Benim verdiğim ölçülerle bir büyük bir de küçük borcam kadar mantı çıkıyor deneyecek olanlara afiyet olsun.