Hamur malzemelerini bir kapta karıştırın suyu 1 bardaktan sonra kontrollü ekleyin.
Kulak memesinden biraz sert bir hamur elde etmeniz lazım. Hamurunuzun güzel olması için uzun süre yoğurun.
Üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken genişçe bir tencereye 3 kaşık sıvı yağ ekleyip ocağa alın içine küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanların üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip kavurun. Karabiber, pul biber ve tuzunu ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
Haşlanıp ezilmiş patateslerin üzerine salçalı sosu dökerek güzelce karıştırın.
Geniş bir tabağa 1 su bardağı sıvı yağı dökün
Hamuru 8 parçaya bölün. Ben açmak kolay olsun diye 8 e böldüm dilerseniz daha az parçaya ayırabilirsiniz.
Her parçayı merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın ve sıvı yağ doldurduğunuz tabağa batırın üst üste dizerek bir köşede 20 dk dinlendirin.
Temiz bir bezin üzerine yada varsa masanızın üzerinde olur parçaları tek tek alarak kenarlarından çekerek büyütün. Nazik davranın hamurunuzda yırtılma olmasın iki kişi olursanız daha rahat edersiniz😊 Alttaki örtünün desenini gördüğünüz an yeterli inceliğe ulaşılmış demektir.😊
Açtığınız yufkanın bir tarafına yaptığınız içten koyun ve ister örtünüzü kaldırarak ister ellerinizi kullanarak rulo yapın.
Normalde çarşaf böreği yapılırken iki tarafa da harç koyulup ortasına kadar rulo yapılır ortasından kesilir kalın olmaz böylece ama bizim bezelerimiz küçük olduğu için tek tarafına koyup sarmak yeterli oluyor.
Her ruloyu yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin üzerine sadece sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun😊