Patatesli Çıtır Börek (El Açması)

Patatesli Çıtır Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 7 su bardağı un
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi İçin;

• 2 adet büyük boy haşlanmış patates
• Karabiber

Yağlamak İçin;

• 2 yemek kaşığı yumuşamış margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• Hamuru yağladığımız yağdan 2 yemek kaşığı

Patatesli Çıtır Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu derin bir kap da tuz ile karıştırın.
2. Ortasını çukur yapıp sirke ve azar azar suyu ilave edip ele yapışmayan orta sert kıvamda hamur elde edin.
3. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın (10-11 beze çıkıyor).
4. 20 dakika kadar dinlendirin. İç malzemelerini karıştırıp hazırlayın.
5. Bezeleri tek tek merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
6. Sıvı yağ ve yumuşak margarin karışımından sürün. Bezeleri üst üste dizin.
7. 1 saat kadar dinlendirin ki açması kolay olsun.
8. Dinlenen bezeleri tek tek eliniz ile çekiştirerek inceltip açın. İç harçtan koyun ve rulo yapın.
9. Yağlanmış fırın tepsisine veya fırın kağıdı serili tepsiye dizin.
10. Üzerine yumurta ile hamuru yağladığımız yağdan 2 kaşık koyup karıştırıp ve sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.