Patatesli Çörek

Patatesli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paketten biraz fazla yaş maya
• 1 yemek kasığı tuz

İç harcı için;

• 3 adet orta boy patates (haşlanmış)
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta

Patatesli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru hazırlamak için; bir kabın içinde unu ve tuzu karıştırın.
2. Ilık suda erittiğimiz yaş mayayı, sütü ve suyu karıştırıp, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalı.
3. Yoğurduğunuz hamuru, mayalanması için 40 dk üzeri kapalı üşütmeyecek şekilde sarın.
4. Ardından patatesleri haşlayın.
5. Haşlanan patatesleri sıcakken soyup, su bardağı yardımı ile tuz döktükten sonra ezin. İyice ezmeniz gerekiyor aksi halde hamuru deler, süremeyiz.
6. Ezilen patateslerin içine eritilmiş ılıtılmış yağı, yoğurdu, yumurtayı, karabiberi, kırmızı biberi ekleyip karıştırın. İç harcımız hazır.
7. Mayalanmış hamuru, mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
8. Daha sonra oklava yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
9. Üzerine hazırlanan iç harçtan koyup, her tarafına iyice sürün.
10. Rulo yapın ve esnetin. Gül böreği şeklinde sarın.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya haşhaş serpin.
12. Tepsi mayası vermek için, en az yarım saat bekletin. Daha yumuşak olmaları için.
13. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.