Patatesli Dolama Börek

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır yufka

İç harcı için:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber

İç sosu için:

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet bütün yumurta ve 1 yumurtanın yalnızca beyazı (sarısı üstü için ayrılır)

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Böreğimizi hazırlamaya patatesleri haşlayarak başlıyoruz.
2. Patatesler haşlanırken, soğanı küp küp doğruyoruz. Soğanların belli olmasını istemeyenler rendeleyebilirler.
3. Daha sonra maydanozu da doğruyoruz.
4. Soğanları geniş bir tavaya alıyoruz ve sıvı yağ katıp, kavurmaya başlıyoruz.
5. Kavrulunca, baharatları ve salçayı da katıyoruz.
6. Haşlanan patatesleri soyup, rendeleyip, tavaya ekliyoruz.
7. Patatesi de kavurup; tuzunu atıp, maydanozu ekliyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
8. İç harcı soğurken, iç sosunu hazırlıyoruz. Geniş bir kaba yoğurdu koyup, çırpıyoruz ve yumurtaları da katıp, güzelce karıştırıyoruz.
9. Sıvı yağ, süt ile tuzunu da karıştırıp, güzel bir sos elde ediyoruz.
10. Daha sonra bütün olan yufkaları, ortadan ikiye bıçakla kesiyoruz.
11. İç sos sürüp, iç harcını koyup, rulo halinde sarıyoruz ve yağlanmış tepsiye yuvarlayarak koyuyoruz.
12. Bütün yufkaları bu şekilde yaptıktan sonra; kalan yoğurtlu iç sosu da böreğin üstüne döküp, o şekilde 30 dakika dinlendiriyoruz.
13. Üstüne yumurta sarısını da sürüp, 180 derece ısınmış fırına böreğimizi veriyoruz. Pişirme süresi ortalama 40 dakika fakat bu süre sizlerin fırınlarına göre de değişiklik gösterebilir. O yüzden devamlı altını ve üstünü kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ederim.

Tarifimiz bu kadar, yapanlara afiyet olsun. :)