Patatesli Dolama Börek Tarifi

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya veya yaş maya
• 5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurtanın akı

İçi için:

• 5 adet orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz
• Kırmızı biber
• Kimyon

Yufkanın içine:

• Sıvı yağ

Üzerine:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce patatesleri haşlıyoruz, kolaylık olsun diye kabuğunu soymanızı tavsiye ederim. Sonra hamuru hazırlıyoruz. Mayayı ılık süt, şeker ve tuzla eritiyoruz. Sonra bir kaba bunları ilave ediyoruz ve üzerine kalan malzemeleri ekleyip yumuşacık bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz. Sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatıp 35-40 dakika bekletiyoruz. Hamur mayalanırken içini hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesi elimizle iyice eziyoruz. Üzerine biraz tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve doğramış olduğumuz maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanmış hamuru alıyoruz ve oklava ile yufkalarımızı açıyoruz. Sonra içine sıvı yağ gezdiriyoruz, fırça ile yağın her tarafa eşit şekilde dağılmasını sağlıyoruz. Patatesli karışımdan yufkanın bir bölümüne koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye ortaya gelecek kısmı gül böreği gibi sarıyoruz ve aynı işlemi yapıyoruz. Tekrardan yufkayı açıp yağlayıp harçtan koyup sarıp ortadaki böreğin etrafından dolandırıyoruz. Tepsimiz dolunca üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştiriyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.