Patatesli El Açması Börek

Patatesli El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 7 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim)
• 1 yumurta akı hamura (Sarısı üzerine)

İç malzemesi

• 6 adet patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Arasına sürmek için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patatesli El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ve şekere ılık su ve sütümüzü ilave edip çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz.
2. Daha sonra yumurtanın akını sıvı yağı ekliyoruz.
3. Karıştırdıktan sonra unumuzu kontrollü ekliyoruz.
4. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz ben yaklaşık olarak 10 dakika kadar yoğuruyorum.
5. Hamuru daha sonra üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Püre haline getirdiğimiz patateslerimizi kenara alalım.
7. Öncelikle tereyağ ve sıvı yağı tenceremize alıp ısıtalım.
8. Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı alıp pembeleşinceye dek soteleyelim.
9. Sonrasında 1 tatlı kaşığı salçayı ilave edip 1-2 dakika çevirdikleri sonra toz biber,karabiber ve pul biberi ilave edip karıştıralım ve patatesimizi ekleyip tuzunu da attıktan sonra 3-4 dakika kavurup ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
10. Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapalım üzerini kapatıp 15 dakika bekletelim hamurun daha rahat açılması için.
11. Bekleyen hamurlarımızı bir oklava yardımı ile yaklaşık 50 cm çapında açalım.
12. İçerisine 2 yemek kaşığı yağ karışımını gezdirelim içerisine hazırlamış olduğumuz patates harcımızı sürelim.
13. Uçlarından kapatıp kıvırarak  vermiş olduğum şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirelim.Doluncaya dek tekrarlayalım.
14. En son üzerine yumurta sarısı,süt ve sıvı yağ karışımımızı sürelim, çörek otu yada susam atarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun.