Patatesli Kır Pidesi

Patatesli Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket insant maya
• Un (yumuşak ele yapışmayan kıvam alana kadar)

İç harcı;

• 5 büyük boy patates
• 2 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım demet dere otu
• Tuz, karabiber

Açmak için ;

• Mısır unu (olmazsa olmaz)

Üzerine sürmek için ;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Patatesli Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru mayalıyoruz. Su, şeker, tuz ve maya derin bir kapta karıştırılır.
2. Bir kaç dakika beklenir mayanın aktif olması sağlanır.
3. Sonra un eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
4. Hamur 1 saat üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
5. İç harcı için patateslerin kabukları soyulup, doğranıp düdüklünün buhar sepetinde pişirilir.
6. 10 dakikada haşlanıyor. Yoksa normal haşlayın.
7. Soğanlar robottan geçirilir.
8. Tencereye yağ ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
9. Üzerine haşlanmış patatesler, tuz, biber ve biber salçası eklenerek karıştırılır.
10. En son dereotu eklenir ve altı kapatılır.
11. Mayalanan hamur bezelere ayrılır.
12. 11 beze çıkıyor bu ölçülerde.
13. Bezeleri açarken tezgaha mısır unu serpilir.
14. Mısır unu pidelerin altını kıtırlaştırıyor. Merdane ile açınız. Sürekli aynı yönde açarak ince uzun olacak şekilde açın, resimdeki gibi.
15. Hamurun üzerine dolu dolu patatesli harçtan koyun.
16. İki ucunu bir başından başlayarak kapatın.
17. Tepsiye aralarında iki parmak boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
18. 250 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
19. Fırından çıkar çıkmaz eritilmiş tereyağını fırçayla üzerlerine sürün.
20. Üzerini önce yağlı kağıt sonra sofra beziyle örterek 5 dakika kadar dinlendirin.