Patatesli Kıvrık Poğaça (videolu)

Hacer Eraslan 9.492 Takipçi Takip Et

• 8-10 Kişilik
• 1 saat 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Patatesli Kıvrık Poğaça (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket kuru toz maya
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 5-6 büyük boy patates
• 1 büyük soğan
• 1-2 dal maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ve pul biber

Üzeri için:

• Ayırdığımız yumurta sarısı
• Susam

Not: bardak ölçüsü 200 ml

Patatesli Kıvrık Poğaça (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce poğaçanın hamuru yapılarak başlanır. Bunun için bir kabin içine un ve maya hariç bütün malzemeler eklenip karıştırılır. Maya ilave edilir ve erimesi için karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilerek ne sert nede fazla yumuşak olmayacak bir hamur yoğurulur. Kuru bir bez örtüp 1 saat mayalanması için bekletilir.
2. İç harcı için patatesler soyulur ve dörte kesilip suda haşlanır. Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve çatalla ezilerek püre haline getirilir. Soğanlar ince doğranıp sıvı yağ ile tavada kavrulur.
3. Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip kavrulur. Patates püresi ilave edilir ve baharatlar eklenip karıştırılır. Son olarak maydanoz eklenir ve karıştırıp ocaktan alınır. Soğuması için bekletilir.
4. Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür ve parçanın  biri tezgahın üzerine alınır. Un serpilir ve uzunlamasına dikdörtgen olacak şekilde açılır.
5. Hamurun yarısına patates harcı sürülür ve diğer paçası üzerine kapatılır (resimdeki gibi). 2 cm şeritler halinde kesilir ve şeritin biri alınıp iki ters taraftan kıvrılır. Spiral şeklinde kendi etrafında dolandırılır sarılır. Yağlı kağıt üzerine dizilir. Aynı şekilde devam edilir.
6. 15 dakika tepside dinlendirilir ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!