Patatesli Kol Böreği

Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ılık su
• 1 yumurta (oda sıcaklığında)

İç harcı için:

• 3 adet iri haşlanmış patates
• tuz
• 1 büyük kuru soğan
• 1 kaşık salça
• 1 tutam karabiber
• sıvı yağ

Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerimiz kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. Su için belli bir ölçü vermedim çünkü yumuşaklığı ayarlayabilmeniz için. Yoğrulan hamur 20 dk dinlendirilir.

Bu sürede de iç harcımız için haşlanan patatesler ezilir ve kuru soğan salça ve baharatlarla kavrulur.

Dinlenen hamur iki bezeye bölünür. İlk beze açılır ve her tarafına sıvı yağ sürülür ve zarf şeklinde kapatılır. İkinci beze içinde aynı işlem uygulanır ve 15 dk da yağlı açılmış hamur bekletilir.

Sonra kare şeklindeki hamurları isterseniz elinizle isterseniz oklava ile yuvarlak şekilde açıp kenarlarına (resimdeki gibi) iç harçtan konulur ve kapatılır. Resimlerdeki gibi kesilip şekli verilir ve üzerine yumurta sarısı isteğe bağlı susam kullanılarak 180 derece de önceden ısıtılmış fırına verilir ve üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN