Patatesli Mantı (Hingel)

Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 5 patates
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Üzeri için;

• 120 gram tereyağı
• Arzuya göre sarımsaklı yoğurt

Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri doğrayıp geniş bir tencereye alın.
2. Üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Haşlanan patatesleri sudan çıkartıp geniş bir kaseye alın.
4. Ezerek püre haline getirin. Küp küp ama olabildiğince küçük doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Ezdiğiniz patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.
6. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
7. Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin.
8. Tuzu ve yumurtasını ilave edin ve azar azar su ekleyerek yoğurun.
9. Hamur kıvam aldığında ( sert bir formda olmalı ) üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin.
10. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın.
11. Kolay açılabilmesi adına eşit bezelere bölün.
12. Her bir bezeyi oklava yardımıyla açın.
13. Yuvarlak bir kalıp, ya da çay bardağı ağzı yardımıyla kesin.
14. Ortalarına patatesli harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde kapayın.
15. Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. ( hamurlar suyun yüzeyine çıkmaya başladıklarında pişmiş demektir. )u
16. Üzeri için tereyağını eritip üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Afiyetler olsun🧂.