Patatesli Mantı (Sivas Hingeli)

Patatesli Mantı (Sivas Hingeli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 buçuk su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz

Patates içi:

• 3 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için sos:

• 3 yem kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 diş sarımsak
• 2 parça limon tuzu

Patatesli Mantı (Sivas Hingeli) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak mantı hamurumuzu hazırlayalım.
2. Unumuzun ortasını açarak diğer malzemeleri ortasına ekleyelim.
3. Ve ele yapışmayacak bir hamur elde edilim.
4. Bir yandan da içimizi hazırlayalım.
5. Tere yağını eriterek önce soğanı biraz kavurduktan sonra haşlanmış ve ezilmiş olan patateslerimizi ekleyelim.
6. Tuz ve baharatları da ekleyip tere yağın da güzelce kavuralım.
7. En son kıyılmış maydanozları da ekleyip soğumaya bırakalım.
8. Daha sonra hamurumuzu bezelere ayıralım.
9. Ben 4 beze hamur elde ettim. Açtığımız hamurları bir fincan la yuvarlak şekilde kesip içlerini dolduralım.
10. Kapatıp kenarlarına çatalla şekil verebilirsiniz.
11. Fincan yerine bıçakla kareler kesip muska şeklinde de kapatabilirsiniz.
12. Sivas’ta yapılan hingeli orijinali o şekildedir.
13. Ben farklı bir şekil vermek için bu şekilde yaptım.
14. Hızlı bir şekilde kapatma işlemini yapmalısınız çünkü hamur kuruyabilir.
15. Ve yapışmaya bilir. Daha sonra mantılarımızı sıcak su hazırlayıp orta ateşte haşlayalım.
16. Mantılar yukarı cıkınca pişti demektir.
17. Mantıların üzeri için bir sos hazırlayalım.
18. Tere yağını eritip üzerine salça sarımsak ekleyip karıştıralım biraz mantımızın suyundan ekleyelim.
19. Ve bir iki parça limon tuzu ekliyorum ekşilik vermesi açısından.
20. Sosumuzu mantımızın üzerinde gezdirelim.
21. Servis yaparken üzerine sumak ekleyebilirsiniz.
22. Ve yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. 🌼.