Patatesli, Mayalı Gözleme (Pamuk Gibi)

Patatesli, Mayalı Gözleme (Pamuk Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağının 4 /1sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı +tatlı kaşığın ucunda tuz
• Alabildiği kadar un

İç malzemeleri için;

• 4 veya 5 tane patates
• 100 gram kıyma (isteğe göre koymasanızda olur)
• 1 adet küçük soğan
• 1 yemek kaşığı  kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı  kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı  nane
• 1 tutam kisniş otu veya maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Göz kararı sıvı yağ

Arasına sürmek için;

• 200 gram tereyağı

Patatesli, Mayalı Gözleme (Pamuk Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayınız patatesleri rendeleyiniz, soğanıda rendeleyiniz.
2. Yarım çay bardağı zeytin yağını tavaya koyunuz sonra soğanı hafif pembeleşene kadar kavurunuz, üzerine kıymayı koyup biraz kavurduktan sonra patateslerin suyunu sıkarak ekleyiniz.
3. Diğer malzemeleri ekleyip, patatesler iyice yumuşayana kadar güzelce pişiriniz ve soğuması için kenara koyunuz.
4. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabınızın içine ılık suyu şekeri ve mayayı koyunuz, güzelce karıştırınız aktifleşmesi için zamanınız varsa 5 dakika bekletiniz.
5. Sonra sıvı yağını, unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz ve hamurun üstünü streçle kapatıp, 45 dakika mayalandırınız sonra 8 bezeye ayırınız.
6. Hamurun salması için 5 -10 dakika arası dinlendiriniz sonra oklava veya merdaneyle açabildiğiniz kadar açınız.
7. Üzerinin her tarafına gelecek şekilde eritilmiş tereyağı sürünüz. Önce bir tarafını içe doğru katlayınız sonra diğer tarafını üstüne gelecek şekilde katlayınız. Tekrar tereyağı sürünüz.
8. Tam ortasına gelecek şekilde hazırlanmış olduğunuz patates harcından koyunuz önce bir tarafını patatesin üstüne gelecek şekilde katlayınız üzerine tereyağı sürünüz, sonra diğer tarafını üstüne gelecek şekilde katlayınız.
9. 2 kenarına oklavayla hafif bastırınız ki açılma olmasın. Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra bir 10 dakika daha bekletiniz.
10. Sonra elinizle üstüne bastırarak gözlemelerinizi açınız merdaneye gerek kalmadan açılacaktır. Üzerlerine hafif tereyağı sürünüz ve çevire çevire güzelce kızarana kadar pişiriniz.