Patatesli Muska Mantısı

Patatesli Muska Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi ;

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2-3 çay kaşığı tuz
• 1. 5-2 su bardağı su

İç malzemeleri ;

• 3-4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• Maydanoz

Sos malzemeleri ;

• 1 kilo yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3-4 diş sarımsak

Patatesli Muska Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Mantının yapılması;

Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Açtığınız boşluğa 1 yumurta kırın, tuzunu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek sert bir hamur yapın. Hamur sert kıvama gelince iki bezeye bölün. (Büyük açamayacağınızı düşünüyorsanız 4 bezeye ayırabilirsiniz). Bezeleri unlayarak üzerine hafif nemli bir örtü örtün ve dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika dinlensin. Haşlanmış patatesi soyup bir çatal yardımıyla ezin. Soğanı çok ince doğrayın. Soğan ve diğer iç malzemelerini ekleyerek karıştırın. Beze haline getirdiğiniz hamurların ilkini tezgaha un serperek koyun ve üzerine biraz daha un serperek oklava yardımıyla 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız mantı hamurunu bıçak yardımıyla 2, 5-3 santim kalınlığında önce boyuna, sonrada enine keserek kareler oluşturun. Karelerin ortasına fındık büyüklüğünde patatesli harçtan koyarak sağ ucu sol üstün üzerine yani üçgen şeklinde kapatın. Kapatma işlemi bitince yapışmaması için unladığınız tepsinin üzerine yayabilirsiniz.

Mantının pişirilmesi;

Geniş bir tencerede 4 litre kadar su kaynatın. Kaynayan suyun içine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin ve biraz tuz atın. Hazırladığınız mantıları bu suyun içinde yaklaşık 15 dakika mantı hamuru dağıtılmayacak ve diri kalmayacak derece pişirin. Mantıları 2-3 partide pişiriseniz daha kolay olacaktır.

Sos hazırlanması;

Öncelikle sarımsakları havanda dövün ve yoğurda karıştırın. Teflon bir tava yada soslukta margarin ve sıvı yağı karıştırın. Kısık ateşte tamamen eriyince içine salçayı ekleyin kavurduktan sonra ocaktan alın. Servis yapmak için mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerine istediğiniz miktarda sarımsaklı yoğurt ekleyin ve son olarak salçalı sostan dökerek servis yapın. Afiyet olsun.