Patatesli Yuvarlak Ekmek

Patatesli Yuvarlak Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
• 2, 5 su bardağı un

Patatesli Yuvarlak Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

İlk ön patatesler soyulup küçük doğranır ve tencerenin içinde yumuşayana kadar haşlanır.

Patatesler haşlanırken hamur hazırlanır. Yoğurma kabın içine su konup maya eritilir. Tuz, bal ve tam buğday unu eklenip güzelce karıştırılır (topaklanma olmayacak) tezgahın üzerinde 30 dakika bekletilir.

Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve bir çatalla püre haline gelene kadar ezilip soğumaya bırakılır.

Hazır olan maya karışımının içine patates püresi ve yağ konup elle yoğrulur. Un yavaş yavaş dökülerek hamur yoğrulur (hafif ele yapışkan bir hamur olması gerekiyor). Hamur tezgahın üzerine alınır ve hafif un serperek 5 dakika yoğrulur. Kullandığınız yoğurma kabının içine tereyağ sürülüp hamur içine konulur (içinde alt üst edilir – yani hem üstüne hem altına yağ yağlanmış olur). Bir poşet geçirerek ağzı kapatılır ve oda sıcaklığı bir yerde 1 saat bekletilir.

Mayalanmış olan hamur un serpilmiş tezgahın üzerine alınır ve sürekli içeriye sıkıştırılarak yoğrulur (resimdeki gibi). Hamur yuvarlak şekle getirilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine koyulur. Üzerine bir kuru bez örtülüp 1 saat bekletilir. Fırına ekmeği vermeden önce üzerine bir bıçakla çizikler atılıp hafif un serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir (alt dan ikici kısımda pişirilir). Ekmeğin piştiğini bir kürdan yardımı ile test edilir – kürdana hamur yapışmıyorsa ekmek pişmiş demektir. Fırından çıkartılıp telin üzerine soğumaya alınır.

İster sıcak üzerine tereyağ sürüp yiyebilirsiniz.ister soğutup yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!