Patatesli Nefis Mantı Hingel Tadında

Patatesli Nefis Mantı Hingel Tadında Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç harcı için:

• 2 orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• Yeterince sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Mantıyı haşlamak için:

• Yeterince su tuz

Üzeri için:

• 1 kase çırpılmış yoğurt
• 2 diş sarımsak

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Patatesli Nefis Mantı Hingel Tadında Tarifi'nin Yapılışı

1. Haşlanan patates püre haline getirilir.
2. Soğanı ince doğrayıp, uygun bir tavaya alıp, yeterince sıvı yağ ekleyip kavrulur.
3. Patates püresini ilave edip karıştırılır.
4. Tuz, baharatlarda eklenir iyice karıştırılır soğumaya bırakılır.
5. Hamurunu da yoğurup 15 dk dinlenmeye bırakılır.
6. Un kontrollü eklenir katı bir hamur elde edilir. Markadan değişebilir.
7. Dinlenmiş olan hamurdan bezeler yapıp yufkadan kalın açılır.
8. Küçük ağızlı su bardağıyla kesilir, çay bardağı ağzıyla da olur.
9. Bardağın ağzı hamura yapışıyorsa bardağın ağzı una batırılır yapışmasın.
10. Kesmiş olduğumuz hamurların her birine tatlı kaşığıyla iç harçtan konur resimdeki gibi kapatıp uçlarını iyice yapıştırılır haşlanırken açılmasın.
11. Uygun bir tencereye göz kararı su tuz katıp kaynamaya başlayınca içine mantıları ilave edip 5 dk kaynatılır, kevgirle kaynayan mantılar servis tabağına alınır.
12. Çırpılan sarımsaklı yoğur t üzerine dökülür sosu da üzerine gezdirip servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Mantı hamurunu açarken ilk aşamada bol unlayın daha sonra unlamayın açılan yufka unsuz olsun kaynayan mantılar dağılmasın. Kaliteye göre un değişir. Yumuşak hamur olursa un eklenebilir. Bu tarifi ısrarla denemelisiniz derim gerçekten çok lezzetli bir tat.