Patlıcan Biber Kızartması (Domates Soslu)

Patlıcan Biber Kızartması (Domates Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 10 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kekik

Patlıcan Biber Kızartması (Domates Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları iyice yıka ve arzu ettiğin boyutta doğrayın.
2. Doğradığın patlıcanları bir süzgece al ve üzerlerine 2 tatlı kaşığı tuz at ve kenara al. (Bunu yapman patlıcanların kararmasını önler ve içlerindeki acı suyun çıkmasını sağlar. )
3. Biberlerin sap kısmını kes ardından ortadan ikiye böl ve içlerindeki çekirdek kısmını temizle. Sonra biberleri güzelce yıkayın. Ardından aruz ettiğin boyutta doğrayın.
4. Kızartmaya başlamadan önce tuzladığın patlıcanları iyice yıkayın.
5. Patlıcan ve biberleri ayrı ayrı kızart. (Kızartma esnasında tavanın üzerine yağlı kağıt koyabilirsiniz bu hem yağın etrafa sıçramasını engeller hem de pişirme işlemini kolaylaştırır. Bunun yerine kapak da kapatabilirsiniz ancak ben sebzelerin suyu salmasını istemediğim için böyle yaptım. )
6. Sos tenceresine veya bir tavaya az miktarda tereyağı koy ve üzerine domates kekik ve sarımsağı ekleyin. Domatesler suyu bırakana kadar güzelce soteleyin.
7. Tabağını arzu ettiğin gibi hazırla.

Afiyet olsun. 🌼