Patlıcan Çanağında Etli Pilav

Patlıcan Çanağında Etli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gr küp doğranmış et
• 2 büyük patates
• 2 uzun patlıcan
• 1 büyük soğan
• Tuz

Patlıcan Çanağında Etli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Et pişirilir. Patatesler küp doğranarak kızartılır. Patlıcanlar uzun doğranarak kızartılır. Patates ve patlıcan tekrar pişeceği için çok fazla kızartmaya gerek yoktur. Kızartırken bir miktar tuz atılır. Soğanlar katı ayrılmadan daire şeklinde kesilir. Pirinç önceden sıcak suda ıslatılır. Servisten 1 saat önce hazırlanır. Etin dibe yapışmaması için tencerenin en altına soğanlar konulur. Üzerine patlıcanlar aralıklı olarak dizilir. Sırasıyla et patates ve pirinç konularak patlıcanlar kapatılır. 1 parmak üste çıkacak kadar sıcak su konulur. Tencerenin üstünde de biraz boşluk bırakılır pişince o boşluk doluyor. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirilir. Pişme süresi ocağınıza göre farklılık gösterebilir. Pişince tencerenin kapağı açılır. 10 dakika sonra servis tabağına ters çevrilir.