Patlıcan Çanağında Nefis Oturtma

Patlıcan Çanağında Nefis Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane bostan patlıcanı
• 150 – 200 gr kıyma
• 3 tane yeşil biber (2 tane üstüne)
• 1 tane kapya biber
• 2 küçük domates (üstüne)
• 7-8 dal maydanoz
• 1 Tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Tahmini 1,5-2 su bardağı kaynar su

Patlıcan Çanağında Nefis Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan Patlıcanlarını alacalı soyup 3’e kesiyoruz ve üst taraflarından kaşıkla hafif oyarak şekil veriyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Bir peçetenin üzerinde patlıcanların fazla yağı süzerken. Biz iç harcımızı hazırlıyoruz Soğan, yeşil ve kapya biberi 2 kaşık yağda aromasını dışa verecek kadar abartmadan kavuruyoruz.
3. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusunu verince kıymayı ekliyoruz 5 dk çevirip üzerine kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon be pul biber katıyoruz.
4. Onları karıştırıp salçayı katıyoruz 5 dk daha ateşte tutup ocağı kapatıyoruz. Küçük Borcamın içine aldığımız patlıcanlarımızı bu iç harcımızla doldurup üzerine birer dilim halka domates ve yeşil biber diziyoruz.
5. İç yaptığımız tavaya kaynar suyu boşaltın ( buradaki maksat tavada kalan salçadan yararlanmak ) şöyle bir suyu içinde gezdirip borcamdaki patlacanlara kenardan ilave edip 160 -180 derecede kontrollü olarak pişirip servis ediyoruz.
6. Yanına da mis gibi üzeri naneli ve sızma yağ gezdirdiğimiz cacıkla servis ettim ben. Afiyet Olsun 🌸