Patlıcan Çığırtma

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 6 adet köy biberi
• 5 diş sarımsak
• 4 adet büyük domates
• 1 çay kaşığı salça
• Zeytinyağı ve sıvı yağı karışık
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup iki taraflı çizikler atıyoruz.
2. Tuzlu suda bekletip yıkayıp kuruluyoruz.
3. Yağları tavaya alıp ısıtıyoruz.
4. Patlıcanları arkalı önlü kızartıyoruz.
5. Biberleri de aynı şekilde kızartıyoruz.
6. Kızaran sebzeleri başka bir tavaya alıyoruz.
7. Domatesi ve sarımsağı temizleyip doğruyoruz.
8. Patlıcanı ve biberi kızarttığımız tavaya domatesi ve sarımsağı alıp soteliyoruz.
9. Baharatlarını ve salçayı da katıp sos kıvamı oluncaya kadar pişiriyoruz.
10. Sosu patlıcanların üzerine gezdirip hep beraber yarım saat kadar daha pişiriyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz.