Patlıcan Çığırtma (Kızartma)

Patlıcan Çığırtma (Kızartma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 4 adet yeşil ve kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası yada domates salçası
• Tuz, karabiber
• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan Çığırtma (Kızartma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra alacalı soyup parmak şeklinde doğrayıp tuzlu suya bırakıyoruz ki patlıcanın acısını alalım.
2. Patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra suyunu sıkıp havlu peçeteye koyuyoruz fazla suyunu alıyoruz. Tenceremize yağımızı koyalım yağımız iyice ısınsın ki fazla yağ çekmesin patlıcanları kızartalım havlu peçete üstüne alalım yağını alması için.
3. Ben çocuklar patates istediği için patatesleri de elma dilimi yapıp kızarttım bu yemekte çok kızartmıyoruz hafif kızartalım. Sıra geldi sosuna kızartma yaptığımız tavadaki fazla yağı aldıktan sonra 2 yemek kaşıklık yağ bırakalım domatesleri kabuğunu soyup küp doğrayalım tenceremize atalım salçamızı sarımsağı, karabiberi, tuzu ekledikten sonra biraz pişirelim.
4. Bor camımıza patlıcanları ve patatesleri dizelim ve sosumuzu üstüne yayalım.
5. Sona aynı tencerede suyumuzu kaynatıp üstüne dökelim ben suyuna da hafif tuz ekliyorum daha lezzetli oluyor ve biberleri ister tüm ister bölerek koyalım, yemeğimizi fırına koyup 200 derecede 20 dk pişirelim. Afiyet olsun .