Patlıcan Ezmesi Yatağında Terbiyeli Tavuk Şiş

Patlıcan Ezmesi Yatağında Terbiyeli Tavuk Şiş Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Adet orta boy patlıcan
• 6 adet sivri biber
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet domates
• 300 gram tavuk (kalça kısmından orta yağlı)
• 1 su bardağı bulgur (pilavlık)
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 adet lavaş ekmeği
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Toz Kişniş
• Pul biber
• Kekik
• Sumak
• Nane

Patlıcan Ezmesi Yatağında Terbiyeli Tavuk Şiş Tarifi'nin Yapılışı

Evimizde hızlı ve pratik bir kebap lezzeti yaşamak istiyor çokta zaman harcamak istemiyorsak bence bu tarif çok uygun olacaktır.

1. Öncelikle patlıcanlarımızı, biberlerimizi ve sarımsaklarımızı ısıttığımız döküm tavaya alıyoruz orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar közlüyoruz.
2. Patlıcan biber ve sarımsaklarımız közlenirken aynı zamanda tavuğumuzu marine ediyoruz.
3. Marinasyon işlemi için bir çay bardağı süt, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir çay kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, zeytinyağı, toz kişniş, kırmızı pul biber ve sarımsak kullanıyoruz.
4. Bir gece önceden marinasyon yapılması daha çok tavsiye edilmekle beraber minimum 45 dakika tavukları marine edilmesi yumuşaklık ve sulu sağlamak için yeterli olacaktır.
5. Bu esnada önce zeytinyağı ile bir bardak bulguru ince kıyılmış yarım soğan ile beraber hafifçe kavuruyoruz.
6. Daha sonra üzerine iki bardak su ekleyerek bulgur pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.
7. Bulgur pilavımız suyunu çektikten sonra içleri alınmış domatesleri üzerine bırakarak demlenmesini sağlayacağız.
8. Domateslerin iç çekirdeklerinin alınması bu noktada çok önemli, alınmadığı durumda fazlasıyla su bırakarak pilavın tadını bozacaktır.
9. Daha sonra marinasyon işlemi tamamlanan tavuklarımızı şişlere diziyor ve ısınmış döküm tavamıza atarak her tarafını eşit bir şekilde yaklaşık 15 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.
10. Tavuklarımızı 15 dakikadan daha fazla pişirmemek iç suyunu kaybetmemesi açısından çok önemli.Artık yavaş yavaş sunuma geçebiliriz.
11. Öncelikle bulgur pilavımızı yassı bir tabağın bir köşsesine yerleştiriyoruz.
12. Daha sonra közlenen ve soyulan patlıcanlarımızı 2 adet köz biber, 3 diş sarımsak ve yarım soğan ile zırh ile çekerek tabağın altına yerleştiriyoruz.
13. Bu noktada patlıcanlarımızın içine çok az tuz ve sarımsak ve zeytinyağ koymamız yeterli olacaktır, tavuğun tadını bozmamak adına başka baharat eklemiyoruz.
14. En son olarak ise soğan, domates, nane, pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi ile güzel bir soğan salatası yapıyoruz.
15. Tavuğun piştiği döküm tavamıza en son lavaşlarımızı koyarak tavuğun bıraktığı baharatlı yapımızda ısınmasını sağlıyor ve tabaklamamızda kullanıyoruz.

Afiyet olsun