Fırında Patlıcan Kebabı
Bu tarif Elif Atalar adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/firinda-patlican-kebabi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/firinda-patlican-kebabi/
/rating_on.png "15 puan, ortalama: 4,00")
/rating_off.png "15 puan, ortalama: 4,00")
(15 oy, puan: 4,00)Yaz ayı kebaplarından olan patlıcan kebabı oldukça tercih edilen bir kebaptır. Arasındaki köfteler ile lezzetine doyum olmayan patlıcan kebabı eşe, dosta, misafire, herkese yapılabilecek bir tarif. Farklı sunumu ile ilgi odağı olacak, enfes tadı ile dillerden düşmeyecek. Gösterişli olan tarifimizin yapımıda oldukça pratiktir. Ana yemeklerinizin baş tacı olan patlıcan kebabımız sosu ile harmanlanınca bir başka lezzete ulaşıyor. Gelen misafirlerinize rahatlıkla yapabileceğiniz kebabımızı denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Gelelim şimdi patlıcan kebabı için gerekli malzemelere :)
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
Köfte için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
Üzeri için
- 4 adet domates
- 4-5 adet biber
- 10 adet arpacık soğan
- 6-7 diş sarımsak
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Bu aşamada kıyma, baharatlar ve zeytinyağını güzelce yoğurun.
- Üzerini kapatarak yarım saat kadar buz dolabında dinlendirin.
- Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları ister tepsiye isterseniz şişe nasıl arzu ederseniz dizin.
- Bir patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayın.
- Domates, soğan, biber ve sarımsakları koyarak sıcak suda ezmiş olduğunuz salçalı suyu gezdirin.
- Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Tepsinin üzerini folyo ile sarın ve 200 derece fırında pişmeye bırakın.
- 30-35 dk sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise folyoyu alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin.
Afiyet olsun.
Fırında patlıcan kebabı püf noktaları
- Patlıcanları dilimledikten sonra acılığının çıkması için mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz.
- Köftenin lezzetli olması için güzelce yoğrulması gerekmektedir.
- Kebabınızın güzelce pişmesi için 30 dakika kadar üzerini folyo ile kapatmalısınız.
- 30-35 dakika sonra alüminyum folyoyu almalısınız.
Patlıcan kebabı yanına yapılabilecek yemekler
- Tane tane yapacağınız pirinç pilavı kebabınızın yanına yakışacaktır.
- Közlenmiş sebzelerde çok yakışacaktır.
- İçecek olarak patlıcan kebabının yanına ayran yakışacaktır.
Patlıcanın faydası
- İçerisinde bol miktarda A vitamini bulunmaktadır.
- Patlıcan kalp sağlığını korur.
- Kilo vermede oldukça etkilidir.
- Sindirim sistemi açısından faydalıdır.
- Saçlar içinde faydalı bir sebzedir.
- Cildi nemlendirir.
Patlıcan kebabı kaç kalori?
- Orta porsiyon patlıcan kebabı yaklaşık olarak 276 kaloriye denk gelmektedir.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(72 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
single
-
Köfteye zeytinyağı ve pulbiber koymadan sadece tuz ve karabiber ile, sosa salca koymadan sadece yarım yada bir çay bardagı kadar göz kararı su ile üzeri folyoyla kapatılıp 180 derece turbo fırında 1 saat pişirdim. Sonra 20 dk kadar da üstü açık ısıyı artırıp üstü kızarıncaya kadar pişirdim👌👌 👍 patlıcan yiyebildiğim tek yemek🙏☺️
-
Patlıcan kebabının aslı köfteye sadece tuz ve karabiber koyulur zeytinyağı ve pul biber koyulmuyor. Sosuna da salca koyulmaz sadece yarım yada bir çay bardağı kadar tepsinin büyüklüğüne göre göz kararı su koyulur. 1 saate yakın üstü kapalı folyoyla 180 derece turboda pişirilip patlıcanlar yumuşayınca üstü açılır 20 dakika kadar da öyle pişirilir iyice kızarınca alınır.
-
1.5 saatte pisti şukur 🙏
-
Harika oldu teşekkürler 😊
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi 23.05.2013 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: domates, kırmızı biber, kıyma, patlıcan, patlıcan kebabı, sarımsak, sıvı yağ, yeşil biber
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
Yıllardır defalarca yaptım bu tarifi ve her defasında şahane oldu. İğrenç diyenlerin tamamen kendi beceriksizliği olduğunu düşünüyorum.
elif hanım tarfii denedim süper oldu esim ise götrdü iş arkadasları da cok begenmis cok sagolun tarifleriniz her zaman tam tutuyor asla hüsrana ugratmıyor :))
patates eklesek aralara piser mi. aciil
sabahtan hazırlasak iftar vakti pişirsek olur mu elif hanım
Tam anlamiyla hem koftenin hemde patlicanin lokum gibi pismesini istiyosaniz surekli kontrol ederek 1.5 saat pisirin arkadaslar. son 15 dk yi uzeri acik pisirdim anca oldu.
Piser mi diye tedirgin olsam da denedim 😊 Pişti. Çok begendik. Kizartmadan yapilmasi yagli olmasini önlüyor, bu da en guzel yani bence. Bu site ve Sevgili Atalar harikasiniz. Emeklerinize saglik. Tesekkurler. Sevgiler. ❤
Teşekkürler afiyet olsun 😘😘
Ellerinize saglik elif hanım.memleket özlemini hatirlatiyor.
Bu yemegin koftesine laf eden arkadaslar ,icine sogan ekmek girdigi zaman klasik anne koftesi olur. Ve viliyorsunuz ki cesit cesit kofte var bunun ozelligi budur bu sekilde yapilir elinize saglik elif hanim
Mutlaka öncesinde köfte ve patlıcan kızartılmalı
Patlican ve köftr önceden kizartilmaz.firina koydugunuz zaman zaten kendisi kizarmis gibi olur.bu patlican kebabi genelde şiş’e batirilip közde pişirilir.ama bu bir tepsi kebabi dir.bn bir urfaliyim bu yemekte bizim yöremoze ait.herkese afiyetle.bu gün yapicagim bu yemegi ama tepside yapacam paylaşirim.
Patlıcan kebabını ilk defa kizartildigini duydum
ben ılk bu tarıften yapıyrum ama damak tadı herkesın farklı patlıcan kebabın patlıcanları da koftesı de oyle aman aman pısmez ve ben oyle severım yumusak olsun yeter benım ıcın,ayrıca folyo kullanmayınız! (kanserojen etkısınden dolayı )
tecrube sahiplerinden cevap bekliyorum
bende yarın bu yemeği yapacam patlıcanlar iyice pişsin diye 300 derecede fırını çalışırsam birey olur mu
ben bugün yaptim.tek kelimeyle mükemmel oldu.elinize emeğinize sağlık.sadece benim firinim çok uzun sürede pisirdigi için hafif kızartıp yaptım. lokum gibi oldu.esim ve çocuklarım daha fotosunu cekemeden yediler bile….teşekkür ederim elif hanım.
bu tarif kaç kişilik acaba
bu tarif kaç kişilik
patlıcani kızartıp yapsak tadında bi değişiklik olur mu acaba
patlıcanları kızartın diyenler, yok soğan baharat soğan koy diyenler.. yahu bu patlıcan kebap böyle yapılır. ne patlıcan kızarır ..ne baharat konur. özelliği hepsinin ciğden olması ve ete başka bişi konmaması.. lezzet değişir çünkü aslı budur bu patlıcan kebabının . ve en sağlıklısıda budur. elif hanım elinize sağlık.
ukalalık yapmasalar olmaz.
zeygtin yagiyla bu tarif olmaz kofteler tutmaz.koftelere baharati bol koyup biraz ekmek ekleyn ve sarimsak rendelip ekleyn patlicanlarida cok cok az kizartin mukemmel olyr.
Bu köfte yemeği değildir.patlican kebabidir Urfa yöresine ait.icine karabiber ve tuzdan başka bişey girmez pul biber dahil.girerse adı patlıcan kebabı olmaz.hatta salçalı su da girmez.
folyo şart mi illa alüminyum folyo sıcakla temas etti mi cok tehlikeli
hic güzel olmadı patlıcanlar fazla pisirdigim halde pişmesi diğer malzemeler kurudu
Bende yaptim, ama sirf bir tane Patlican ve 250g kiyma ile. Sadece 1 Yemek kasigi sivi yag ilave ettim, cok güzel oldu. Cok tesekürler:)