Patlıcan İllaki

Patlıcan İllaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bostan patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet soğan
• 3 peynir kutusu büyüklüğünde İzmir tulum peyniri
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 500 gram dana kuşbaşı

Patlıcan İllaki Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanları ince uzun dilimliyoruz. Ve önünü arkasını tuzlayıp on beş dakika bekletin.
2. 15 dakika sonra zeytinyağı ile önünü arkasını yağlayıp 180 derecelik fırında 15 dakika kontrollü şekilde pişirin.
3. Jülyen doğranmış soğan ve kırmızı biberi az bir yağda salça ile kavurun.
4. Kuşbaşı doğranmış dana etini kısık ateşte sirke ile kavurun. Piştikten sonra tuz atıp karıştırın.
5. Pişmiş bostan patlıcanlarımızın üzerine kırmızı biber ve soğanı ortası boş kalacak şekilde yerleştirin.
6. Ortadaki boşluğa da kavrulan etleri, etlerin üstüne rendelenmiş tulum peynirini koyun ve 180 derece fırın da 15  dakika pişirin. 15 dakikada ızgara ile pişirin.Afiyet olsun.