Patlıcan Kabaklı Lazanya

Patlıcan Kabaklı Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 Patlıcan
• 2 kabak
• ( kabak ve patlıcan soyulmuş, ikiye bölünüp uzun uzun kesilmiş)

• 350 gram kıyma eti
• 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 yk domates salçası
• kuru maydanoz
• isteye göre baharatlar
• tuz
• yarım çay b. Su
• sıvı yağ

Üzeri için

• 250 gram kaşar peyniri
• 3 y k un
• 500 ml süt
• 1 y k tereyağı veya margarin

Patlıcan Kabaklı Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için:
Kıyma eti sarımsakla beraber tavada sıvı yağ ile karıştıra karıştıra pişirilir.
Sonra salça tuz baharat ve maydanoz ilave edilip kizartılır. En son yarım çay b. Su ekleyerek ocak kapatılır.

Beşamel sos için:
Un sıvı yağda pişirilir hızlı hızli karıştırarak.
Sonra süt yavas yavas ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Krem gibi olduktan sonra tuz ve margarin eklenir. 1 dk daha karıştirarak pişirilir.

Patlıcan ve kabak tavada veya fritözde kizartılır sonra havlu kagıda serilerek yağini çekmesi sağlanır.

Lazanyanın yapılışı:
Fırın tepsisine karışık olarak kızartılan sebzeler dizilir. Sebzelerin üzerine ilk kıyma harcı yayılır. Kıyma harcının üzerine beşamel sos gezdirilir. Beşamel sosun üzerine kaşar peyniri serpilir. Bu işlem 3 kat olacak. Yani iki kat kıyma son kata sadece beşamel sos ve kaşar peyniri serpilir. En son tepsi fırına verilerek kaşar peyniri kizarana kadar pişirilir.
AFIYET OLSUN