Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 3 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kekik
• Kimyon
• Yarım su bardağı su üzerine dökmek için
• Zeytinyağ (Kızartma işlemi için)

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi küp küp doğrayıp güzelce düdüklü tenceremizde pişiriyoruz. 20 dakikada pişiyor. Ama siz kendi tencerenize etinize göre ayarlayın sürenizi.
2. Patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyup, ince ince dilimler haline getirip, tuzlu suya acısının geçmesi için on beş dakika ıslatıp bekletiyoruz.
3. Patateslerimizi soyup, yuvarlak dilimler halinde doğruyoruz.
4. Patlıcanlarımızı ve patateslerimizi kurulayıp bir havlu kağıt yardımı ile kızgın yağda kızartıyoruz.
5. Bir tencereye zeytinyağımızı alıp, soğan ve biberlerimizi küp küp doğrayıp kavuruyoruz.
6. Üzerine salçamızı ve domates sosumuzu, baharatlarımızı ekleyip, hafif kavurduktan sonra etimizi ekleyip karıştırıp ağzı kapalı şekilde biraz pişiriyoruz soteliyoruz.
7. Yuvarlak Kelepçeli kalıbımızın kenar kısmına patlıcanları sıra ile yerleştirerek döküyoruz. Orta kısmınada patateslerimizi yerleştirip içine et sotemizi dolduruyoruz. Kelepçeli kalıp yerine küçük yuvarlak bir borcamda da yapabilirsiniz.
8. Patlıcanlarımızın uçlarını içe doğru kapatıyoruz.
9. Kelepçeli kalıbımızı fırın tepsisinin üzerine alıp, yarım su bardağı su gezdiriyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerine kızarana kadar 20 dakika pişiriyoruz. Üzerini maydanoz, domates, taze soğan ile dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun. 🤗❤️🥰🍆🍅.