Evet arkadaşlar, öncelikle iç harcımızı yapalım. Bu harcımız, karnıyarık yaparken kullandığımız iç harçla aynı şekilde yapılıyor. Öncelikle kıymamızı tavamıza alalım. Çok az sıvı yağ ile o tavada ısınırken, soğanlarımızı küçük küçük kare doğrayalım ve tavamıza alalım.
Kıyma ve soğanı kavuralım. Renkleri pembeleşince, kabuğu doğranmış kare kare kesilmiş domateslerimizi dökelim ve tekrar karıştıralım.
Ardından salçamızı ve ince ince kesilmiş sarımsaklarımızı ilave edelim.
Sonrasında baharatlarımızı dökelim.
Tadı yerine gelip, piştiğini anladığınızda ocaktan almaya yakın ince doğranmış maydanozları ilave edelim ve harcımız hazır.
Sonrasında patateslerimizi yuvarlak ve ince şekilde doğrayalım, patlıcanı da uzun uzun keselim. Bu ikiliyi kızgın yağda kızartalım ve peçete serilmiş tabağa alalım.
Gelelim borcamımıza dizmeye. Bu işlemi, aşağıda görsellerde gösterdiğim gibi yapabilirsiniz.
Sonrasında biten yemeğimizin üstüne salçalı su yapıp, çok fazla olmamak şartıyla göz kararı dökelim.
Sonrasında fırına alalım ve kontrollü bir şekilde pişirelim. Yaklaşık 40-45 dakika sürer. Bazıları önceden kızartmaz patatesleri, direk dizer tabağına ama ben hepsini kızartıp fırına atıyorum. Hem daha iyi tat alıyor, hem daha iyi pişiyor.
Maydanoz ve domates yardımıyla, fırından çıkan yemeğinizi süsleyebilirsiniz dilediğiniz gibi. Servis edilişi çok pratik ve çok kolaydır.
Afiyet, şifa olsun inşallah 💜💜
Patlıcan Kapama Püf Noktaları Nelerdir?
Patatesleri önceden kızartmak, pişme kolaylığı sağlayacak ve yemeğinize lezzet katacaktır. Ancak tercihe bağlı olarak ince şekilde dilimleyerek, kızartmadan da kullanabilirsiniz.
Fırında patlıcan kapama yemeğini kıymalı yapabileceğiniz gibi; et soteli, köfteli veya tavuklu olarak da yapabilirsiniz.
Patlıcan Kapama Yanına Ne Gider?
Patlıcan kapama yemeğini, yanında güzel bir bulgur veya pirinç pilavı ile servis edebilir; salata, cacık veya ayran ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.
cherry domates ve maydanozla süsledim görüntü tat mükemmel tarif için teşekkürler 🌹
havva çay
🥰😋
ÇÌĞĎEMM
Çok güzel oldu 👌
Narin Nrn
cok güzel oldu tavsiye ederimm 👌👌
Narin Nrn
Akşam iftar için yapmıştım herkes çok beğendi , ölçüleri tam tarife göre yapmadım ama baz olarak bu tarifi kulladım.Maydanoz kullanmadım.Kıymayı kavururken yağ hiç kullanmadım ve yemeğe de hiç yağ eklemedim.Patlıcanların çektiği yağ yemek için yeterli oldu. Herşeyiyle çok güzel oldu.Tarif için teşekkürler :)
Şelale
beğenerek yaptım teşekkürler
Zeynep kara
Kıyma kavururken sıvıyağı çok çok az katın kıymam yağlıydı sanırım çok yağlı oldu ama lezizdi teşekkürler
simge k
çok güzeldi,iftar olunca pişmiş hali unutuldu,resim yok☺