Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 7- 8 tane patlıcan
• 3 tane patates
• 300 grm dana kuşbaşı
• 3 tane soğan
• 6- 7 tane çarliston biber
• 3-4 tane kırmızı biber
• 4 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup boydan uzun uzun kesin.
2. Yağda arkalı önlü kızartıp kelepçeli kalıpa resimdeki gibi dizip kenara alıyoruz .
3. Kuşbaşı doğradığımız eti tencereye alalım.
4. Et suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Sonra üzerine doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyip sotelenmeye bırakalım.
6. Sotelenen biberlere kuşbaşı doğradığımız domatesleri ekleyip karıştıralım.
7. Etler pişince tuzunu ve baharatlarını ekleyip 2 dkk daha karıştırıp altını kapatın.
8. Patatesleri yuvarlak ve ince doğrayıp yağda arkalı önlü kızartıp dizdiğimiz patlıcanların üzerine 1 sıra dizip pişirdiğimiz eti üzerine dökün.
9. Onun üzerine de 1 sıra daha kızarttığımız patateslerden dizip 1 yemek kaşığı salça ve 1 bardak sıcak su ile karıştırıp üzerine dökün. Dışarı sarkan patlıcanları üzerine kapatın.
10. 200 derecelik fırında 20 dkk pişirin pişen yemeğimzi fırından alıp dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsin afiyet olsun