Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 1 adet kurusoğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• Karabiber
• Toz biber
• Kimyon
• Tuz
• Sıvı yağ

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları şeritli bir şekilde soyuyoruz uzunlamasına ince ince doğruyoruz. Hafifçe tuzlayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
2. İç harcını hazırlamak için tavaya kıymamızı alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3. Daha sonra sıvı yağ ilave edip kıymayı kavuruyoruz yemeklik doğranmış soğanımızı ekleyip kavurup daha sonra biberleri ekliyoruz.
4. Salçalarımızı da ilave ettikten sonra baharatları tuzu ekliyoruz.
5. Son olarak domatesi ve sarımsağı ekleyip yarım su bardağı su ekleyip domatesler pişene kadar iç harcı pişiriyoruz.
6. Uygun bir kalıba patlıcanları diziyoruz. (Kelepçeli kek kalıbı, yuvarlak borcam ben kek kalıbını kullandım)
7. Uçlarını kapatmak için patlıcanları biraz kalıbın dışında kalacak şekilde diziyoruz.
8. Hazırladığımız harcı patlıcan dizili kalıba döküyoruz.
9. Dışarda kalan uçlarla üzerini kapatıyoruz. Bir bardak su ekliyoruz.
10. 200 derece fırında üzeri kızarıp suyu bitene kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun☺️