Patlıcan Kapama Tarifi

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• Sıvıyağ (kızartmak için)

Et sote için;

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 adet biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Pilavı için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tarife pilavla başlayalım, tencerenin içine sıvı yağ ekleyip ısıtalım. Yarım saat boyunca tuzlu suda beklettiğimiz pirinçleri yıkayıp süzelim ve tencereye ilave edelim.
2. Yaklaşık 5 dakika kavurduğumuz pirinçlerin üzerine tereyağını ekleyip eriyen kadar kavurma işlemine devam edelim. Sıcak su ve tuzunu ekleyip kısıl ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Piştikten sonra üzerine kağıt havlu örtüp, kapağı kaplı şekilde demlendirelim.
4. Et sote için tencereye sıvı yağ ekleyelim yemeklik doğranan soğanları kavuralım. Biber, sarımsak ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Üzerine düdüklü tencerede yarım saat başladığımız eti ekleyelim. Domateside ekleyip 10 dakika daha pişirelim ve ocağı kapatalım.
6. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim ve kurulayıp kızartalım.
7. Patlıcanları tencereye yanyana dizip üzerine et soteyi ekleyelim. Son olarakta pilavı koyup patlıcanları kapatalım ve tencereyi sunum tabağına ters çevirelim.