Patlıcan Lazanyası

Patlıcan Lazanyası Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet orta boy patlıcan

Marine için:

• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tutam karabiber

İç harcı için:

• 300 gram yarım yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet çarliston biber
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Patlıcan Lazanyası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar ince ince dilimlenir, sirke tuz ve limonlu suda bekletilir.
2. Suyu sıkılan patlıcanlar marine etmek için bir kaba alınır ve bekletilir.
3. Kızgın yağda marine edilmiş patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu serili kaba alınır.
4. İç harç için tencere kıyma alınır ve rengi biraz dönene kadar kısık ateşte pişirilir.
5. Soğan ve sarımsak eklenir kapağı kapalı bi şekilde pişmeye bırakılır.
6. Suyunu salmaya başlayan karışıma salça, domates ve biber eklenir yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
7. Tencere ocaktan alınmadan hemen önce baharatlar eklenir ve karıştırılır.
8. Kullanılacak olan fırın kabına patlıcanlar uçları sarkacak şekilde bir kat dizilir.
9. Harcın yarısı patlıcanların üzerine yayılır, üzerine bir kat patlıcan dizilir ve harcın kalanı da eklenir.
10. Üzerine en az iki sıra patlıcan eklenerek ilk dizilen patlıcanların sarkan kısımları katlanarak kapatılır.
11. Hazırlanan salçalı sos karışımın üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
12. Kalıp sunum kabına ters çevrilerek alınır. Patlıcan lazanyanız sunuma hazır. Afiyet olsun 😋.