Patlıcan Manca Tarifi

Patlıcan Manca Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 8-10 adet sivri biber
• 3-4 adet domates
• 5 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz

Patlıcan Manca Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve sivri biberleri, köz tavasında ya da mangalda közleyin. Patlıcanları bir süre ağzı kapalı poşette bekletirseniz, kabuklarını daha çabuk soyarsınız. Biberlerin de kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın.
2. Patlıcanları iyice ezip, biberleri de katıp ezin.
3. Sarımsakları rendeleyip, katın.
4. Domateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğrayıp, tuzunu katıp, sıvı yağda öldürün.
5. Patlıcanlara fazla yağını almadan, domatesleri katın ve karıştırın.
6. Kalan yağı da ekleyip, yağı kalmayana kadar yedirin.
7. Üzerini maydanoz ile süsleyin.

Yugoslavya salatası, Köprülü salatası olarak da bilinir.

Afiyet olsun.