Patlıcan Mozeralla ( Parmigiane Melanzane- İtalya Mutfağı )

Patlıcan Mozeralla ( Parmigiane Melanzane- İtalya Mutfağı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcan
• 4 adet domates
• 5 adet sarımsak
• 100 gr parmesan peyniri
• 1 kutu mozeralla ( Top peynir de olur)
• 10 yaprak reyhan veya fesleğen
• 4 adet çemensiz pastırma

Patlıcan Mozeralla ( Parmigiane Melanzane- İtalya Mutfağı ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Her patlıcandan 1, 5 cm kalınlığında 4 dilim çıkarın toplam 8 diliminiz olacak. Dilimledikten sonra hepsini arkalı önlü tuzlayıp, 1 dakika sonra suyun içine atın 15 dakika kadar acısı çıksın.
2. 4 adet domatesi küp küp doğrayın, sarımsakları rendeleyin, reyhan veya fesleğenleri ince ince doğrayın.
3. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve domatesleri soteleyin, bir süre sonra sarımsakları ve reyhanı da ekleyelim.
4. Domates sosu püre haline gelince tavadan çıkaralım ve soğumaya alalım.
5. Başka bir tavada, 1 çay bardağı zeytinyağı koyalım ve havluyla kurulamış olduğumuz patlıcanların arkası ve önü kızarana kadar kızartalım, ve kızarrtıktan sonra kağıt havluyla yağını emdirelim.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyalım ve tabana koyacağımız patlıcanları sıralayalım.
7. İlk olarak domates sosunu taban patlıcana tamamen sürüyoruz, üzerini kaplayacak kadar parmesan onun üzerini kaplayacak kadar da Mozeralla peyniri ile kapatıyoruz.
8. Diğer patlıcan dilimleri ile üzerilerini kapatıyoruz. İşlemleri tekrar bu katına da yapıyoruz. Yani domates sos+Parmesan +Mozeralla
9. Orijinal tarifte Bacon olduğu için, pastırma koydum ben, ama vejetaryen iseniz veya koymak istemiyorsanız da, bu haliyle 225 derece ısıtılmış fırında peynirler eriyene ve kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.