Patlıcan Musakka (En Hafifinden)

Patlıcan Musakka (En Hafifinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

Harcı için :

• 250 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 1 yeşil biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için :

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Patlıcan Musakka (En Hafifinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları soyup halka halka doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
2. Acısı çıkan patlıcanları sudan çıkarıp suyunu kağıt havlularla güzelce alıyoruz.
3. Patlıcanlarımızı yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsimize diziyoruz.
4. Üzerine fırça yardımıyla azar azar zeytinyağı sürüyoruz.
5. Üzerine elimizle biraz tuz serpiyoruz ve fırına veriyoruz.
6. 200 derece fırında patlıcanların hafif rengi değişene kadar pişiriyoruz.
7. Bu arada patlıcanlar pişerken bir tavada kıymalı harcımızı hazırlayalım.
8. Kıymayı tavaya koyuyoruz, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çeken kıymamızın üzerine doğradığımız soğanı ve yeşil biberi ekliyoruz.
9. Üzerine biraz zeytinyağı döküp güzelce kavrulmasını sağlıyoruz.
10. Kavrulan harcımıza rendelemiş olduğumuz domatesleri ekliyoruz ve domatesle pişirmeye devam ediyoruz.
11. Domates de pişince baharatları ekliyoruz. (baharatlar tamamen damak tadınıza göre miktarı ve çeşidi artırıp eksiltebilirsiniz ama ben karabiber ve pul biber tercih ediyorum genellikle. )
12. Bu işlem bitince ocağın altını kapatıyoruz.
13. Bu arada patlıcanlarımız istediğimiz renge ulaşmış olacaktır.
14. Fırından çıkardığımız patlıcanları uygun kaba döküyoruz. ( ben en küçük kare borcam kullanıyorum)
15. Üzerine kıymalı harcımızı her yerine eşit gelecek şekilde yayıyoruz.
16. Sonra bir kaseye bir tatlı kaşığı domates salçası ile biber salçasını karıştırıp üzerine su ekliyoruz.
17. İçine biraz tuz ve biraz karabiber atıyoruz salça iyice açılana kadar karıştırıp karışımı yemeğimizin üzerine döküyoruz.
18. Sonrasında yemeği fırına gönderiyoruz.
19. 230 derece fırında alta en yakın rafta pişiriyoruz.
20. Suyunu tamamen çekmeyecek çok sulu da olmayacak şekilde pişecek. Bu da benim fırında kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat sürüyor. Siz de yine takıp ederek bakabilirsiniz.
21. Pişen yemeğimizi fırından çıkarıyoruz. Yemeğimiz hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊.